Landrauchschinken mit geschmolzener Tomate und Spanischem Käse
Zutaten für 1 Portionen:
100 g Tomate
1 El Olivenöl
1 Zweig Basilikum
1 Rote Zwiebel
Balsamessig
Salz und Pfeffer
100 g Manchego spanischer Hartkäse
100 g Landrauchschinken

Zubereitung: Die Tomaten kurz überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden. Die Rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl anschwitzen. Die Tomatenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, den in feine Streifen geschnittenen Basilikum hinzufügen und alles vermengen. Balsamico angießen und kurz köcheln lassen. Manchego in Scheiben schneiden und mit dem Landrauchschinken anrichten. Geschmolzene Tomate über dem geschnittenen Käse verteilen und servieren.